食用级聚丙烯酰胺是否存在？

 答：是否存在不重要，但是我国是不存在聚丙烯酰胺用于食品行业的。

 国际健康卫生组织1985年出生的聚丙烯酰胺标准指出：聚丙烯酰胺中残留丙烯酰胺量控制在0.05%以下并控制用量时，处理后水中的含量将低于0.25ug/L，符合大多数国家的饮用水标准。PAM商品早已被美国环境保护局或食品、药品管理局批准，可用于饮用水、糖汁澄清、水果、蔬菜洗涤等领域。PAM无毒，但PAM的原料单体AM则是有毒性的，尤其是对哺乳动物的神经有损害，因此，欧美国家包括我国都对食品级PAM中的残余单体AM含量有其严格要求，一般要求低于0.05%，应用的最大剂量也是有限制的，但在废水的处理、污泥脱水等领域里的应用，工作人员没有必要担忧PAM的毒性(残单体)对人体的伤害。

 这里，聚丙烯酰胺生产厂家明确的告诉大家，聚丙烯酰胺目前是不可以用于食品行业中的。聚丙烯酰胺没有食品级的，单体毒性很大，用在食品中难免有降解。在我国，对于食品添加剂是具有严格的法规要求的，就聚丙烯酰胺目前仅仅限于工业中使用，因为聚丙烯酰胺属于化工产品。当然化工产品也有工业级，食品级之分，但是食品领域中通常对化工产品是非常敏感的。就食品安全角度来讲，聚丙烯酰胺中残留的丙烯酰胺是有毒的，在使用聚丙烯酰胺的时候，我国卫生部明确规定聚丙烯酰胺中丙烯酰胺的含量不得超过0.05% (500 ppm)，才可以使用得到自来水厂的生产加工净化，可以在工业上作为增稠，絮凝等应用。

 聚丙烯酰胺按离子特性分可分为；非离子、阴离子、阳离子和两性型四种类型

 大家都知道阳离子聚丙烯酰胺大多用于污泥脱水，阴离子用于水处理和增稠用。

 聚丙烯酰胺在工业上，是具有增稠剂的作用的。目前有很多行业都使用聚丙烯酰胺，比如纸箱厂，胶水厂，建筑用材等行业。

 关于聚丙烯酰胺的毒性，某些阳离子型聚丙烯酰胺的情况就复杂得多，这是因为阳离子型聚丙烯酰胺引入的氨基类等基团，其毒性往往数十至数百倍地高于阴离子型和非离子型。