硫酸亚铁是蓝绿色单斜结晶或颗粒，无气味。在干燥空气中风化，在潮湿空气中表面氧化成棕色的碱式硫酸铁。在56.6℃成为四水合物，在65℃时成为一水合物。溶于水，几乎不溶于乙醇。其水溶液冷时在空气中缓慢氧化，在热时较快氧化。加入碱或露光能加速其氧化。相对密度(d15)1.897。有刺激性。

无水硫酸亚铁是白色粉末，含结晶水的是浅绿色晶体，晶体俗称“绿矾”，溶于水水溶液为浅绿色。硫酸亚铁可用于色谱分析试剂、点滴分析测定铂、硒、亚硝酸盐和硝酸盐。硫酸亚铁还可以作为还原剂、制造铁氧体、净水、聚合催化剂、照相制版等。

硫酸亚铁具有极强的氧化作用，那么平时怎样保存才能不被氧化呢，针对硫酸亚铁独特的性质，平时保存硫酸亚铁需要注意以下几点：

1、置于阴凉且通风的地方；

2、远离火种、热源，尽量避免阳光进行直射，要避光保存；

3、密封包装，不能与空气接触，防止受潮；

4、与氧化剂、碱类物质等需要分开存放，切忌不可混储。

考虑到以上几点要求，储存条件：库房低温,通风,干燥,与食品原料分开存放。

其次硫酸亚铁保质期跟温度有关系，秋冬季可以保持6个月以上不会变质，夏季也就1个月保质期。